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網絡AG百家家樂一直贏:中國春節飲食文化知多少?

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“莫笑田舍臘酒渾,熟年留客足雞豚。”在幸福而又短暫的春節里,我們除了享受闔家團聚的歡暢,更飽嘗了舌尖上的家鄉厚味。

才下舌尖,卻上心間,對付流浪在外的游子而言,家鄉的滋味,故土的情懷,老是繚繞心間,揮之不去。記載片《舌尖上的中國》曾這樣說:“中國人對食品的情感多數是思鄉,是懷舊,是留戀童年的味道。”

這些家鄉美食深深扎根傳承在一代又一代人的影象中,弗成磨滅。大概,這些食品本身未必是玉盤珍饈,但和親人推杯換盞,把酒言歡的親情卻是最美好、最值得珍重的,這才是這些傳統食品最緊張的意義。

“好吃不過餃子”

餃子是中國最有代表性的傳統美食,已有近兩千年的歷史,廣受人們的喜好。中國有句老話叫“好吃不過餃子”。

每逢新春佳節,尤其在北方,餃子是大飯餐桌上弗成缺少的厚味佳肴。餃子一樣平常要在大年夜年三十晚上12點曩昔包好,待到半夜子時吃,由于這時恰是陰歷正月月朔的伊始,“子”為&ldq網絡AG百家家樂一直贏uo;子時”,“餃”與“交”諧音,吃餃子取“更歲交子”之意,即新年與舊年訂交的時候“喜慶團聚”之意。

餃子形狀如元寶,包餃子意味著包住福運,吃餃子象征生活富饒。人們還會將硬幣或者花生米和果仁包在餃子里,誰吃到餃子就預示新的一年將交好運。

元宵VS湯圓 傻傻分不清

元宵節吃湯圓的習俗,最早紀錄見于宋代。當時的明州(即本日的浙江寧波)興起一類別致食品,用各類果餌做餡,外貌用糯米粉搓成球,這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,以是最早叫“浮圓子”,后來有的地區把“浮圓子”改稱“元宵”。

正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓,那么湯圓和元宵究竟有何差別呢?以江浙為中間的南方地區,用包制措施制作湯圓,即用糯米燙軟后,手揉濕粉包餡而成,平日餡都較大年夜,皮則略薄;以北京為中間的北方地區,用搖制措施制作元宵,即用干粉滾制而成,餡較小,粉較多。

春節吃湯圓,意味著新的一年百口幸福、團團聚圓。四川地區大年夜網絡AG百家家樂一直贏年頭?年月一的早餐要吃湯圓,湯圓叫“元寶”,吃湯圓叫“得元寶”。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓,寄意事事快意、百口團聚。

“義取年勝年,籍以祈歲諗”

新春時代很多地區都考網絡AG百家家樂一直贏究吃年糕,由于年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的事情和生活一年比一年好,以是,年糕不僅是一種節日美食,而且代表著美好的寄意和盼望。正如詩所云:“民心多好高,諧聲制食物,義取年勝年,籍以祈歲諗。”

聽說,年糕最早只是作為祭奠先人和神靈用的,后來才徐徐成為春節傳統美食。春節吃年糕多呈現于南方,多以紅、黃、白三色呈現,寄寓了五谷豐產、生活充裕的美好希望。

如今,年糕已經成長成色彩富厚、外形各另外新年美食。例如,山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅白糖年糕、寧波的水磨年糕、姑蘇的桂花糖年糕等。

春節吃春餅 新年萬事平

春卷,又稱春餅、春網絡AG百家家樂一直贏盤、薄餅,是中國夷易近間立春時吃的傳統美食,盛行于中國各地。春卷包孕著新年的美好祝福,有迎春喜慶之喜兆。

在南方的某些地區,過春節不吃餃子,吃春卷。古代立春日所食之面餅,烙得很薄,又稱薄餅。與數種生菜同食,名曰&l網絡AG百家家樂一直贏dquo;春盤”。每年立春日,都要吃春餅,名曰“咬春”。

春餅是面粉烙制的薄餅,一樣平常要卷菜來吃,卷的配菜不盡相同,在北京叫春餅,在北京卷的是北京烤鴨,在廣東卷的可能便是蜜汁燒鵝。

其它春節飲食習俗

八寶飯是上海人傳統大飯必弗成少的食品,象征團團聚圓、吉祥安全。

福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別都必然要吃寧靖燕,也稱扁肉燕,所謂“無燕不成宴,無燕不成年”。

“二十八,打粑粑。”尾月二十,湖南湘西土家族人都要打糯米糍粑,客家人過節也有吃糍粑的習氣。

廣西壯族人過年有吃年粽的習俗。每年春節前,他們都要包粽子或買粽子。

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