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WELLBET吉祥體育官網:茶葉用以菜肴的制作

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中華夷易近族熱心好客,接待親朋時總離不開酒宴。著實,并非佳肴美酒才能顯示主人待客的激情親切,淡雅WELLBET吉祥體育官網脫俗的茶宴,更能表達親友間的純情。

茶宴的構成,包括茶葉菜肴、茶葉主食、茶葉湯品、茶葉點心等。茶葉人菜,一則可以使用茶葉特有的色噴鼻味形,既為菜肴除腥去膩,調和滋味,又能增加色彩,匆匆進食欲;二則經由過程茶中的富厚營養因素,增強菜肴的營養代價和藥用功能,防治某些疾病,增強人體康健。

以茶入饌,自古有之。茶肴的分外之處,在于菜肴制作時以茶噴鼻茶味為主要調味品,或把茶末、茶湯、茶葉加入菜肴中,以炒、蒸、燉、煮、薰不合伎倆炮制,令茶葉特有之幽噴鼻及美味與菜肴完善無缺。

茶菜不合于一樣平常的冷盤熱炒,其特征是:用料考究,制作精細,富有個性,數量較少;其形態是:光彩素雅,成品無汁,清淡鮮噴鼻,無腥不膩;其口感是:或酥爛入味,或軟嫩清爽,質地合適,頗耐咀嚼。

茶葉是天然優越的食品添加劑,故茶肴是真正厚味的康健食物。各類茶類性子不合,入饌時用法各別。

綠茶輕易遇熱變色,故多用在冷食制作或菜肴起鍋前添加,取其翠綠怡人之意;

紅茶光彩紅艷,是食物WELLBET吉祥體育官網天然優越的著色劑;

烏龍茶風味濃烈,常用于肉禽類菜肴的制作,有去腥除膩、去油消脂感化;

白茶十分合適口味清淡的種種羹湯制作;

黃茶多油炸成茶松,噴鼻脆酥不亞于炸海苔;

黑茶(磚茶)做酥油茶或濃烈的羹湯,消食止WELLBET吉祥體育官網脹、口感醇爽;

各類茶類與鮮花窨制的花茶(茉莉綠茶、玫瑰紅茶、金銀烏龍茶等)以噴鼻氣見長,是煙薰制菜肴的天然加噴鼻劑。

茶葉食品的品種有幾百種,有簡單易做的茶葉沙拉、茶葉飯、茶葉粥、茶葉蛋WELLBET吉祥體育官網等,也有輕細繁雜的茶葉雞、龍井蝦仁、凍頂熏魚等。茶肴之美在于清淡,一樣平常WELLBET吉祥體育官網不加辛辣的濃重的佐料。清炒茶肴不宜用鐵鍋,由于鐵質易與茶中多酚類因素結合,令菜肴發黑變色。

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